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Como hacer bombones de chocolate

Los bombones son chocolates de los que a menudo se habla con devoción – ¡estos dulces de chocolate son verdaderamente maravillosos! En realidad no son tan difíciles de hacer. Pero, ¿qué es exactamente un bombón, cómo hacer bombones de chocolate, y en qué se diferencian los bombones de las trufas?

Cuando pensaba en bombones, me imaginaba a alguien holgazaneando, llevando una vida de ocio con un poodle francés, un vaso de vino, chocolate y quizás unas galletas de magdalena. Me habría costado mucho trabajo decirle exactamente qué son los bombones y, desde luego, no podría haberle dicho cómo hacer bombones o que era posible hacerlos en casa. Pero es por eso que LaRecetaDe.net te trae para ti la receta de unos deliciosos bombones de chocolate

INGREDIENTES

  • 225 gramos de chocolate negro
  • ¼ taza de mantequilla de cacao
  • 3 colores de colorante alimenticio a base de aceite
  • 3 colores de polvo de lustre

PREPARACIÓN DE LOS BOMBONES DE CHOCOLATE

  • Corta el chocolate con leche en trozos. Calentar la crema en el microondas. Transfiera el chocolate a un recipiente a prueba de calor. Vierta la crema caliente sobre el chocolate y déjela reposar durante unos minutos. Cúbrelo con una tapa. Bátelo con un batidor para que se derrita. Divide el chocolate en 3 tazones.
  • Bate la mezcla. Añade el zumo de cereza al segundo. Batir juntos. Dejar el último tazón en blanco. Cubrirlo y transferirlo a la nevera para que se enfríe. Picar aproximadamente los 225 gramos de chocolate. Coloca 75 gramos en la nevera para que se enfríe. Ponga 150 gramos de chocolate en un tazón a prueba de calor. Pásalo a un baño maría con agua hirviendo. Derretir el chocolate a 47 C. Sáquelo del baño maría y déjelo enfriar a unos 37 C. Añada los 75 gramos de chocolate frío y revuelva hasta que todo el chocolate se haya derretido. El chocolate ya está templado y listo para usar. Vuelva a ponerlo al baño maría a fuego lento o use una pistola de calor o un secador de pelo para calentarlo y volverlo a una consistencia trabajable si es necesario. La temperatura de trabajo es de aproximadamente 31 C.

  • Caliente la mantequilla de cacao en intervalos de 15 segundos en el microondas hasta que se derrita. Vierta en 3 tazones pequeños. Añade unas gotas de aceite de colorante alimenticio y/o polvo de lustre a cada tazón hasta que alcances el color deseado.
  • Pinte los colores en los moldes de bombón usando una pequeña brocha. Puedes añadir capas de pintura para obtener más color, solo deja que la primera capa se endurezca antes de añadir la siguiente.
  • Vierte el chocolate templado en cada molde. Golpee el molde hasta que todas las burbujas de aire salgan. Limpie el molde. Invierta sobre el tazón, deje que el chocolate se derrame. Deje que el chocolate se asiente en el molde durante un minuto, luego invierta el molde en una rejilla de alambre para que el chocolate cubra el borde superior del molde. Muévete a la nevera.
  • Coloquen tubos en cada pozo. Rellena los moldes con otra capa de chocolate. Golpee para sacar cualquier burbuja de aire. Pásalo a la nevera. El chocolate se desprenderá del molde una vez que se haya fijado. ¡Golpéalo en el mostrador y listo!
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